这道菜需要使用铸铁锅，我用的是STAUB珐琅铸铁锅，操作简单，不需要任何厨艺，傻子都能做出的美味。

食材：
排骨 500g；
土豆 1-2个；
四季豆（芸豆） 适量；

调料：
大葱 1根；
生姜 10片；
大蒜 6个；
冰糖 5块；
八角 3个；
干辣椒 2个；
黄酒 150ml左右；
黄豆酱 半汤匙；
酱油 5汤匙（50ml）。

做法：
1.大葱切段，姜切片，大蒜剥皮，土豆切块，四季豆掰成两半。排骨用冷水泡一段时间洗净血水，着急的话焯水1分钟。
2.铸铁锅锅底抹油后，充分预热，然后把葱段、姜片、大蒜铺满锅底，再铺上四季豆，最上层铺上排骨。再放入适量的冰糖、八角、干辣椒、黄酒、黄豆酱，以及暂时先放3汤匙酱油。
3.盖好盖子。先开中火烧至沸腾，再转最小火烧40分钟。
4.到时间开盖，放入土豆，再放2汤匙酱油，口味重的话可以再加少许盐，稍微搅拌一下，盖上盖子继续最小火烧15分钟。到时间后关火闷5-10分钟即可出锅。

ps.也可以把四季豆替换成自己喜欢的蔬菜，铸铁锅做这种菜不需要加水，简单又美味。